河间市市场监督管理局积极开展学校食堂管理培训 严防发生校园食品安全事件
中国食品安全网讯（河间市市场监督管理局 白艳华）为进一步加强校园食品安全管理，消除食品安全隐患，近日，河间市市场监督管理局组织辖区各学校食品安全管理人员110余人进行了学校食堂管理培训。
培训现场 图片来源：河间市市场监督管理局
培训中详细解读了《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》等法律法规文件，进一步明确了学校校长、学校食堂食品安全管理人员、从业人员及相关负责人的职责，督促其落实做细校园食品安全管理的主体责任。
同时聚焦进货查验、防蝇防鼠、清洗消毒、食品留样等重点环节进行了详细讲解。在进货查验方面，要求各校严格把关原材料的采购渠道，认真查验供应商的资质和产品检验报告。在防蝇防鼠方面，介绍了常见的虫害防治方法和设施设备的使用维护，并强调了就餐区防蝇防鼠的重要性。在清洗消毒方面，详细讲解了清洗消毒流程和注意事项，要求各校严格按照规定进行操作，确保消毒到位的同时无化学残留。在食品留样方面，强调了留样的意义和要求，要求各校严格按照规定的品种、数量和时间进行留样，并做好留样记录。
针对食品安全风险管控清单（最新版）及“日管控、周排查、月调度”记录表的填写进行了详细指导。同时要求各校食品安全管理人员认真制定并严格履行“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度；对日常监督检查发现的问题隐患进行了提醒并督促及时整改到位，对参训的食堂管理人员提出的问题进行了答疑。
参训的各校食品安全管理人员纷纷表示，这次培训让他们对校园食品安全的重要性有了更深刻的认识，进一步掌握了食品安全管理的知识和技能。接下来，河间市市场监管局将通过开展校园食品安全全面检查，督促各校落实食品安全主体责任，不断提高校园食品安全管理水平，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。
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