上海市市场监督管理局2025年第4期省级食品安全抽检信息
根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将市市场监管局开展本市食品安全抽检相关信息公布如下：
本次抽检信息涉及6大类食品，包括：茶叶及相关制品、酒类、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和糖果制品。抽检样品共计446批次，其中合格442批次、不合格4批次。
对上述抽检中发现的不合格产品，市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促经营者履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由经营者所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
科普：
柠檬黄
柠檬黄是人工合成着色剂，主要用于给食品增添颜色，使其更加美观诱人。常用于配制酒、腌渍蔬菜、膨化食品等制品。长期过量食用，对人体健康具有潜在危害。造成食品中柠檬黄不合格可能的原因主要是生产经营企业为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围、超限量添加。
氯霉素
氯霉素是酰胺醇类抗生素，动物产品的氯霉素残留一般不会导致对人体的急性毒性作用。长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起胃肠道症状、肝功能异常、血液系统异常等。因氯霉素的不良反应较大，我国规定在食用动物中禁止使用。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相对廉价，目前仍有少数生产经营企业将其用于家禽、畜类以及水产品中。
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
本要求最常见于防腐剂混合使用。造成食品中该指标不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
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